农民工干活拿不到工资怎么办

农民工讨薪可通过以下途径：
一是与单位协商，提出支付工资要求并保留对话记录。
二是协商无果可向劳动监察部门投诉，带上合同、工资条等证明材料。
三是向调解组织申请调解，督促单位履行协议。
四是申请仲裁，要在规定时间内提出。
五是对仲裁结果不满，可在规定时间内向法院起诉维权。
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农民工干活拿不到工资可通过多种途径维权。优先与用人单位协商，要求支付工资并保留对话记录。若协商无果，可采取以下措施。
1.向劳动监察部门投诉，携带能证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，由劳动监察部门责令用人单位支付工资。
2.向劳动争议调解组织申请调解，达成调解协议后督促用人单位履行。
3.向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
4.对仲裁裁决不服，除法律另有规定外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。

建议农民工增强证据意识，及时收集和保存相关证据。遇到问题及时咨询专业人士，通过合法途径维护自身权益。
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结论：
农民工干活拿不到工资，可通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、向劳动争议调解组织申请调解、向劳动争议仲裁委员会申请仲裁以及向人民法院提起诉讼等途径解决。
法律解析：
《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律保障劳动者获得劳动报酬的权利。当农民工拿不到工资时，与用人单位协商是解决问题的第一步，保留对话记录可作为后续维权证据。若协商无果，向劳动监察部门投诉，该部门会责令用人单位支付工资，投诉时携带证明劳动关系和工资数额的证据能提高维权效率。向劳动争议调解组织申请调解，达成协议后可督促用人单位履行。申请仲裁需在规定时效内提出，对仲裁裁决不服，还可在法定期限内向法院起诉。农民工遇到此类问题，若不知如何操作或对流程有疑问，可向专业法律人士咨询，以更好地维护自身合法权益。
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法律分析：
（1）协商是解决农民工工资问题的第一步，保留对话记录能为后续维权提供有力证据，这是一种相对温和的解决方式，有助于维持与用人单位的关系。
（2）向劳动监察部门投诉是借助行政力量来督促用人单位支付工资。携带相关证据能加快问题的解决速度，确保劳动监察部门准确了解情况。
（3）申请劳动争议调解组织调解，达成调解协议后促使用人单位履行，这种方式能在一定程度上快速解决纠纷，节省时间和精力。
（4）申请仲裁是较为正式的维权途径，需注意在规定的一年时效内提出。若对仲裁结果不服，还可在规定的十五日内向法院起诉，通过司法程序保障权益。

提醒：
农民工维权要及时收集并保存好各类证据，且在不同维权阶段注意时效规定。案情复杂多样，建议咨询以获取更精准分析。
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（一）协商：农民工与用人单位直接沟通，要求支付工资并保留对话记录。
（二）投诉：协商不成，携带证明劳动关系和工资数额的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，向劳动监察部门投诉。
（三）调解：向劳动争议调解组织申请调解，达成协议后督促单位履行。
（四）仲裁：向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出。
（五）诉讼：对仲裁裁决不服，除特殊规定外，可在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院起诉。

法律依据：
《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张自己的权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。